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Laure présente

DINDE CARAMÉLISÉE AUX NOIX DE CAJOU

Pour 4 personnes
  • 4  escalopes de dinde
  • 100 g de  noix de cajou salée
  • 6 oignons blancs
  • 1  bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de  sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de  miel
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 min 10 min
  • Etape 1 Trancher les escalopes en morceaux

  • Etape 2 Peler et ciseler les oignons

  • Etape 3 Rincer à l’eau claire et émincer finement la coriandre

  • Etape 4 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout puis verser le miel

  • Etape 5 Laisser légèrement caraméliser le miel puis ajouter les morceaux de viande et les oignons

  • Etape 6 Remuer avec une cuillère en bois

  • Etape 7 Dès que la viande commence à colorer, baisser à feu doux puis verser la sauce soja et un 5 cl d’eau

  • Etape 8 Ajouter les noix de cajou et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant une bonne dizaine de minutes

  • Etape 9 Lorsque la cuisson est presque terminée, verser le vinaigre et cuire encore quelques instants

  • Etape 10 Juste avant de servir, parsemer de coriandre émincée