Pour préparer le dessert, la bière au chocolat et les fraises commencent à hacher au batteur les macarons, les transférer dans un bol et ajouter le cacao amer tamisé en remuant bien toutes les poudres ensemble.
Fouetter les jaunes avec le sucre à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et clair.
Ajouter la bière, puis la poudre de cacao et les macarons, en remuant toujours avec des fouets électriques et enfin le lait.
Continuer à remuer pour bien mélanger tous les ingrédients : le mélange doit être bien liquide.
Passez maintenant à la préparation du caramel : dans une casserole, versez le sucre et la bière.
Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Préparer six moules à panna cotta en aluminium (d'une capacité de 130 ml, d'un diamètre de 8 cm et d'une hauteur de 6 cm) et verser un peu de caramel sur le fond de chacun d'eux, en essayant de le faire bien adhérer aussi sur les côtés.
Préparer une plaque à pâtisserie suffisamment grande pour contenir tous les moules et en couvrir la moitié avec de l'eau.
Versez le mélange à dessert dans les moules à l'aide d'une louche, placez-les dans le moule et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés.
Couper les fraises comme bon vous semble pour la décoration finale du dessert.
Démoulez une fois refroidi et votre bière au chocolat et vos fraises au dessert seront prêtes à être dégustées.