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Laure présente

DES BANANES FLAMBOYANTES

Pour 4 personnes
  • pas trop mûr 4  bananes
  • 40 g beurre
  • 120 g  sucre
  • 1 verre jus d' orange
  • 30 g  rhum
10 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les bananes flambées, commencez par presser l'orange et filtrer le jus.

  • Etape 2 Prenez ensuite une poêle anti-adhésive sur le feu et faites fondre le sucre.

  • Etape 3 Quand il commence à caraméliser, en acquérant la couleur blonde foncée, ajoutez le beurre.

  • Etape 4 Dès que le beurre a fondu, ajouter les bananes pelées, encore entières, dans la poêle à feu doux pendant 1-2 minutes.

  • Etape 5 Tournez-les doucement des deux côtés pour ne pas les casser, mais en veillant à ce qu'ils absorbent la chaleur de façon uniforme.

  • Etape 6 A ce stade, ajoutez le rhum et laissez-le prendre feu, en inclinant légèrement la poêle vers la flamme ou à l'aide d'une torche à pâtisserie.

  • Etape 7 Lorsque les flammes se sont éteintes jusqu'à ce qu'elles aient complètement disparu, retirez les bananes de la poêle et gardez-les de côté.

  • Etape 8 Dans le caramel laissé dans la poêle, ajouter le jus d'orange et émulsionner avec une cuillère en bois.

  • Etape 9 Remettez ensuite les bananes dans la poêle et faites-les cuire encore une fois en les retournant pour une cuisson homogène.

  • Etape 10 Maintenant que les bananes sont cuites, coupez une demi-banane en tranches et disposez-la sur une assiette à dessert.

  • Etape 11 Côte à côte avec la banane coupée l'autre banane et verser sur les deux la sauce caramel.

  • Etape 12 Vous pouvez le servir en laissant la banane flammée entière ou en la coupant, en tout ou en partie, en rondelles à placer côte à côte pour une présentation élégante du fruit.

  • Etape 13 Vous pouvez aussi servir ces délicieuses bananes flambées et égarées avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.