Cuisinenligne
Laure présente

DEMI-PLUMES PLEINES GRATINÉES AU TOMINO, FIGUES ET NOIX

Pour 4 personnes
  • 260 g  penne complet
  • noir 260 g  figues
  • 270 g  tomini
  • 40 g  noix décortiquées
  • 25 g beurre
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les demi-plumes entières gratinées au fromage tomino, aux figues et aux noix, commencez par préparer tous les ingrédients : coupez environ 200 g de fromage tomino en lanières puis réduisez-les en cubes.

  • Etape 2 Couper le reste du tomino en segments très fins et réserver le tout.

  • Etape 3 Passez les figues : lavez-les doucement, enlevez le pétiole et coupez-les en 4 tranches dans le sens de la longueur.

  • Etape 4 Pour faciliter l'opération, si vos figues sont très mûres, vous pouvez les conserver au congélateur pendant 10 minutes avant de les trancher.

  • Etape 5 Enfin, hachez grossièrement les noix et gardez-les de côté.

  • Etape 6 Portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau salée, et jetez les demi-stylos entiers.

  • Etape 7 Faites-les cuire quelques minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les et mettez-les dans un bol.

  • Etape 8 Ajouter le beurre mou, en réservant une pointe pour badigeonner la poêle et mélanger immédiatement pour dissoudre complètement.

  • Etape 9 Ajouter aussi les dés de tomino et le poivre, puis continuer à mélanger pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde en grande partie.

  • Etape 10 Badigeonner le reste du beurre mou restant dans un moule rond de 22 cm de diamètre.

  • Etape 11 Transférer la pâte dans le plat de cuisson et l'égaliser avec le dos d'une cuillère en bois.

  • Etape 12 Répartissez ensuite les tranches de fromage sur le rebord disposez-les dans un raggera et en les laissant bien écartées.

  • Etape 13 Placer les tranches excédentaires au milieu du plat.

  • Etape 14 Poursuivre la composition de la plaque en répartissant les segments de figues en cercles concentriques comme les pétales d'une fleur, la partie coupée vers le haut.

  • Etape 15 Enfin, saupoudrez la surface de votre plat allant au four avec les noix de Grenoble hachées.

  • Etape 16 Cuire au four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes, puis terminer avec 5 autres minutes en mode grill.

  • Etape 17 Vos stylos demi-intégral avec tomini, figues et noix sont prêts à être dégustés très chauds !