Pour préparer les demi manches avec poivrons et courgettes, laver et cuire 2 poivrons entiers dans un four statique préchauffé à 250°, pendant environ 30-40 minutes.
Lorsqu'ils ont atteint la moitié du temps de cuisson, retournez-les à l'aide d'une pince de cuisson.
Une fois cuites, épluchez-les à l'aide d'un couteau, puis coupez-les en morceaux et mettez-les de côté.
Puis consacrez-vous aux courgettes : lavez-les, taillez-les, puis coupez-les en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur avec une mandoline.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis les saler, les poivrer, ajouter l'huile et cuire à 250° pendant 15-20 minutes environ.
Une fois cuites, coupez-les comme des poivrons et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire, puis dans une poêle versez un peu d'huile et faites frire une gousse d'ail.
Hacher le romarin avec un couteau et, lorsque l'ail est bien doré, le retirer de la poêle et ajouter le romarin haché.
Verser ensuite les poivrons et les courgettes et mélanger de temps en temps pour qu'ils soient bien assaisonnés.
Une fois cuites, ajoutez les pâtes aux légumes, remuez pour qu'elles se marient bien avec tous les ingrédients et vos demi-manches avec poivrons et courgettes sont prêtes à être servies !