Pour faire les canapés au fromage frais et mortadelle, commencez par préparer la crème : placez le carré frais dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance dense.
Hacher les pistaches pelées dans un mixeur et les ajouter à la crème.
A présent, rouler les tranches de mortadelle et couper 3 bandes dans chaque tranche.
Vous pouvez maintenant composer les amuse-gueules : prenez les crackers aux olives, étalez par dessus de la crème de fromage frais (en laissant quelques centimètres libres à une extrémité pour les prendre) et enveloppez-les d'une bande de mortadelle : les amuses-gueule sont prêtes à être consommées.