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Laure présente

DÉFILÉS AVEC CRÈME DE TRUFFE DÉLICATE

Pour 12 pièces
  •  crackers apéritifs
  •  pomme de terre
  •  lait entier
  •  truffe
  • sel
  •  poivre noir
  •  noix de muscade
10 min
  • Etape 1 Pour préparer les défilés avec de la crème de truffe délicate, commencez par la crème de pommes de terre : lavez-les à l'eau courante pour enlever la terre, puis mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.

  • Etape 2 Faites-les cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez les coller avec les dents d'une fourchette.

  • Etape 3 Une fois cuites, épluchez-les et passez-les dans un moulin à légumes, en recueillant la pulpe dans un petit bol.

  • Etape 4 Saler et poivrer au goût puis transférer la purée de pommes de terre dans une grande casserole et ajouter la muscade râpée.

  • Etape 5 Verser le lait chaud ou la crème chaude un peu à la fois, en remuant avec une cuillère en bois et cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe (doit voiler la cuilure).

  • Etape 6 S'il devient trop épais, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.

  • Etape 7 Une fois prêt, transférez-le dans les verres (vous pouvez utiliser des verres de 125 ml ou un seul contenant) et ajoutez les flocons de truffe noire.

  • Etape 8 Servez donc vos défilés de mode accompagnés d'une délicate crème à la truffe !