Pour préparer des dattes farcies au mascarpone et noix, versez d'abord le mascarpone et le sucre glace dans un grand bol.
Assaisonner avec le rhum et mélanger les ingrédients avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène que l'on transfère dans une poche à douille munie d'un bec étoilé.
Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez aussi utiliser une cuillère à café pour farcir les dattes.
Gardez le poche à douille de côté pendant que vous préparez vos dattes.
Commencez par les couper en deux : répétez l'opération pour toutes les dattes.
Puis retirer les noyaux internes : vous obtiendrez ainsi les dattes en forme de bateau qui seront prêtes à être farcies.
Prends la poche à douille et commence à remplir les dates dans le creux.
Placez la moitié du cerneau de noix sur la crème de mascarpone, en l'aidant si vous préférez avec une pince à épiler pour plus de précision.
Disposer la noix dans la crème de mascarpone
Après avoir répété toutes les opérations pour toutes les dattes farcies au mascarpone et aux noix, placez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour mieux déposer la crème avant de les déguster !