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Laure présente

CURRY DE LIEU NOIR AU LAIT DE COCO

Pour 4 personnes
  • 4 filets de  lieu noir
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1  poivron rouge
  • 2  carottes
  • 20 cl de  lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  •  poivre
  • sel
15 min 30 min
  • Etape 1 Retirer la peau et ciseler l’échalote, retirer la peau et détailler en 2 l’ail

  • Etape 2 Détailler en petites lanières les poivrons et les carottes en rondelle

  • Etape 3 Faire rissoler dans un peu de matière grasse l’échalote, l’ail, les poivrons et les carottes 2 minutes

  • Etape 4 Verser le lait de coco et le curry, assaisonner

  • Etape 5 Poser les dés de poivrons encore congelés dans la sauce, allonger la sauce avec un filet d’eau

  • Etape 6 Faire mijoter à petit feu et à couvert une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement

  • Etape 7 Servir avec un riz thaï