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Curry de lieu noir au lait de coco
Laure présente

CURRY DE LIEU NOIR AU LAIT DE COCO

durée 45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Retirer la peau et ciseler l’échalote, retirer la peau et détailler en 2 l’ail

Détailler en petites lanières les poivrons et les carottes en rondelle

Faire rissoler dans un peu de matière grasse l’échalote, l’ail, les poivrons et les carottes 2 minutes

Verser le lait de coco et le curry, assaisonner

Poser les dés de poivrons encore congelés dans la sauce, allonger la sauce avec un filet d’eau

Faire mijoter à petit feu et à couvert une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement

Servir avec un riz thaï