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Laure présente

CURRY DE FARFALLES AU POTIMARRON

Pour 4 personnes
  • 500 g de  farfalle
  • 200 g de  potimarron
  • 1 cuillère à café de  pâte de curry
  • 30 g de crème fraîche entière (30% MG)
  • 10 cl de  lait de coco
  • sel
  •  poivre
10 min 15 min
  • Etape 1 Couper le potimarron, retirer les graines puis le faire cuire 15 minutes dans un gros volume d’eau bouillante

  • Etape 2 Écraser le potimarron avec un écrase purée, puis ajouter la pâte de curry, la crème et le lait de coco

  • Etape 3 Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis réserver à température ambiante

  • Etape 4 Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole, puis y faire cuire les farfalles en respectant les instructions du paquet

  • Etape 5 Une fois cuites, égoutter les pâtes puis les mélanger avec la purée de potimarron

  • Etape 6 Servir immédiatement