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Laure présente

CURRY DE DINDE AUX LÉGUMES CROUSTILLANTS

Pour 4 personnes
  •  poitrine de dinde
  •  curry
  •  carottes
  •  courgettes
  •  haricots
  •  poireau
  •  gousse d'ail
  •  thym
  •  miel d'acacia
  •  vinaigre de pomme
  • sel
  •  poivre noir
  •  bouillon de légumes
  •  sucre de canne
35 min
  • Etape 1 Pour préparer le curry de dinde avec des légumes croustillants, commencer à préparer la viande : couper la viande de dinde en morceaux, puis laver tous les légumes, éplucher et trancher finement le poireau, réduire en petites lamelles les carottes hachées et couper en petits morceaux également les courgettes, de la même taille que les carottes, puis couper et faire la même opération avec les haricots verts

  • Etape 2 Réserver les légumes et procéder à la cuisson de la viande : dans une poêle faire revenir une gousse d'ail à feu doux avec un filet d'huile, quand elle est bien dorée vous pouvez la retirer et verser la dinde.

  • Etape 3 Faire revenir quelques instants en remuant ; saler et poivrer, ajouter le miel d'acacia, mélanger au vinaigre de pomme, puis ajouter le curry de sucre de canne et mélanger les ingrédients pour que la viande soit parfumée.

  • Etape 4 Cuire à couvert pendant environ 15 minutes et remuer de temps en temps.

  • Etape 5 Une fois prête, égoutter la dinde et réserver le liquide de cuisson dans un bol.

  • Etape 6 Gardez ensuite la dinde recouverte d'un film tout en continuant la préparation : à l'endroit même où vous avez cuit le poulet, versez le liquide de cuisson versez le poireau, laissez-le se faner à feu doux en ajoutant progressivement le bouillon de légumes pour faciliter la cuisson.

  • Etape 7 Quand elle est fanée, verser les carottes et cuire pendant 5-6 minutes.

  • Etape 8 puis ajoutez les haricots verts et laissez cuire encore 3-4 minutes.

  • Etape 9 Ajouter les courgettes en dernier et cuire encore 2-3 minutes.

  • Etape 10 Assaisonner ensuite de thym haché.

  • Etape 11 Mélangez et laissez parfumer, puis versez la dinde que vous aviez mise de côté, mélangez-la avec les légumes en remuant et éteignez le feu.

  • Etape 12 Servez le curry de dinde avec des légumes croustillants très chauds, si vous préférez accompagnés de riz pilaf !