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Maryse présente

CURRY DE CREVETTES

Pour 6 personnes
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe de  pâte de curry
  • 30 cl de eau
  • 800 g de tomates concassées
  • 500 g de  crevettes roses
  • 500 g de  riz basmati
  • 1  bouquet de coriandre
  •  poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • sel
  • 1  cube de bouillon de volaille
15 min 40 min
  • Etape 1 Dans une sauteuse, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 3 d'huile de table, 3 d'huile d'argan) et ajoutez-y les oignons émincés finement.

  • Etape 2 Laissez-les cuire 4 à 5 minutes, puis ajoutez la pâte de curry. Mélangez puis laissez cuire encore 2/3 minutes.

  • Etape 3 Ajoutez alors le bouillon (volaille ou légumes), les tomates concassées et la coriandre (gardez en un peu pour la déco). Salez, poivrez, mélangez puis portez à ébullition.

  • Etape 4 Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 30 minutes.

  • Etape 5 Prenez votre riz et rincez-le plusieurs fois à l'eau claire.

  • Etape 6 Faites chauffer de l'eau dans une casserole ou une petite marmite et attendez l'ébullition. Versez le riz et laissez-le cuire.

  • Etape 7 Lorsque le riz est cuit, égouttez-le puis rincez-le à l'eau froide pour stoppez la cuisson. Égouttez-le à nouveau.

  • Etape 8 Lorsque la sauce a un peu épaissi, versez 5cl d'eau, puis la brique de crème liquide. Rajoutez alors les crevettes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, le temps que la crème ajoute un peu d'onctuosité à la sauce.

  • Etape 9 Veillez à bien mélangez de façon à ce que la sauce n'accroche pas au fond.

  • Etape 10 Arrêtez la cuisson lorsque vous obtenez la texture souhaitée.

  • Etape 11 Servez alors votre plat accompagné de riz et décorez avec le reste de coriandre.