curry de coquelet

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 45 min
Laure

Un coquelet cuisiné à l'indienne parfumé au curry et au curcuma

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Pour commencer, pelez et hachez finement l'oignon et les deux gousses d'ail. Mettez les dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et le gingembre en poudre. Laissez colorer à feu moyen pendant 5 minutes.

curry de coquelet

Versez l'eau pour mouiller l'oignon et l'ail et ajoutez le curcuma et le curry. Laissez encore 5 minutes à feu moyen.

curry de coquelet

Posez alors le coquelet au milieu de la cocotte et portez à feu vif. Faites griller le coquelet sur toutes ses faces (environ 5 minutes pour le ventre, 5 pour le dos et 5 pour chaque côté).

Versez ensuite le lait de coco. Remuez bien à l'aide d'une spatule pour homogénéiser la sauce et baissez à feu moyen. Retournez le coquelet dans la sauce pour bien l'en imprégner.

curry de coquelet

Laissez cuire encore pendant 10 minutes à 15 minutes en retournant 2 à 3 fois le coquelet, le temps que la sauce se lie et que le coquelet se colore bien.

curry de coquelet

Servez avec du riz.

Bon appétit!!!!

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Julien de Cuisinenligne
en réponse à

Effectivement on peut agrémenter les épices selon les goûts avec du curry doux, du curry fort, du piment... Bonne journée

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Philou

Super...on peut ajouter un peu de piment...pour ceux qui ont fait les îles...

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