Curry d'aubergines et pois chiches
Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer, verser l'aubergine et l'oignon coupé en morceaux, les rissoler à feu vif pendant 3 bonnes minutes, ajouter 40 cl d'eau, le cube de bouil...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 oignon.
- 2 aubergines.
- 1 courgette.
- huile d'olive.
- 1 cube de bouillon.
- 1 petite boîte de tomates pelées.
- 3 cuillère à café de curry.
- 1 pointe de cumin.
- 1 boîte de 400 g de pois chiche.
- sel.
- poivre.
Recette
Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer
Verser l'aubergine et l'oignon coupé en morceaux
Les rissoler à feu vif pendant 3 bonnes minutes
Ajouter 40 cl d'eau, le cube de bouillon, les tomates concassée, les morceaux de courgettes, le curry et le cumin
Remuer et cuire à petit feu 1 heure
Verser les pois chiches et faire cuire à petit feu le tout quelques minutes
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