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Laure présente

CURRY D'AUBERGINES ET POIS CHICHES

Pour 4 personnes
  • 1  oignon
  • 2  aubergines
  • 1  courgette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de  bouillon
  • 1 petite boîte de  tomates pelées
  • 3 cuillère à café de  curry
  • 1 pointe de cumin
  • 1 boîte de 400 g de pois chiche
  • sel
  •  poivre
15 min 1h

  • Etape 1 Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer

  • Etape 2 Verser l’aubergine et l’oignon coupé en morceaux

  • Etape 3 Les rissoler à feu vif pendant 3 bonnes minutes

  • Etape 4 Ajouter 40 cl d’eau, le cube de bouillon, les tomates concassée, les morceaux de courgettes, le curry et le cumin

  • Etape 5 Remuer et cuire à petit feu 1 heure

  • Etape 6 Verser les pois chiches et faire cuire à petit feu le tout quelques minutes

  • Etape 7 Servir bien chaud