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Laure présente

CURRY D'AGNEAU EXOTIQUE

Pour 6 personnes
  • 1 kg d' épaule d'agneau
  • 2 bananes plantain
  • 2 mangues
  • 1  ananas
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 yaourts nature
  • 1  dosette de safran
  • 3 cuillères à soupe de  curry
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 botte de  coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre
30 min 40 min
  • Etape 1 Éplucher et ciseler l’ail et les oignons

  • Etape 2 Découper l’épaule d’agneau en morceaux de taille homogène

  • Etape 3 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur

  • Etape 4 Verser les dés de viande et les faire rissoler de tous les côtés

  • Etape 5 Lorsque ils sont bien colorés, les enlever

  • Etape 6 Mettre l’ail et les oignons dans l’autocuiseur et les faire rissoler pendant quelques minutes, en remuant

  • Etape 7 Remettre les dés de viande dans l’autocuiseur

  • Etape 8 Parsemer de curry, verser un verre d’eau, les yaourts et le safran

  • Etape 9 Mélanger bien, assaisonner, et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement

  • Etape 10 Profiter de ce moment pour peler et découper les fruits en morceaux

  • Etape 11 Faire fondre le beurre dans une poêle et les faire rissoler sur toutes les faces

  • Etape 12 Lorsque les fruits sont colorés les rajouter dans l’autocuiseur avec la viande et finir la cuisson

  • Etape 13 Assaisonner et servir bien chaud