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Laure présente

CUPCAKES OPTIQUES

Pour 12 pièces
40 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les cupcakes optiques, placez le sucre en poudre dans un récipient avec le beurre mou à température ambiante, coupé en morceaux.

  • Etape 2 Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur ; enlever les graines en les grattant avec un petit couteau, et les ajouter dans le bol avec une pincée de sel.

  • Etape 3 Commencez à travailler les ingrédients à la crème puis versez les oeufs un à la fois, en continuant avec les fouets.

  • Etape 4 Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure avec les poudres dans le mélange de beurre, d'œufs et de sucre et bien mélanger tous les ingrédients avec une spatule, de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

  • Etape 5 Verser la pâte obtenue dans un sac-à-poche sans buse où l'on peut faire un trou ; garnir un moule à muffins de 12 gobelets en papier et à l'aide du sac-à-poche les remplir à moitié de la pâte (7-8)

  • Etape 6 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes (ou 160° pendant 10-15 minutes si le four est ventilé) jusqu'à ce que les petits gâteaux soient légèrement dorés à la surface.

  • Etape 7 Une fois prêt, éteignez l'appareil et laissez-le refroidir complètement.

  • Etape 8 En attendant vous pouvez préparer les décorations avec de la pâte de sucre : avec une corne divisez-les en petits blocs, faites une petite bassine et versez le colorant acitron vertntaire à volonté selon la teinte que vous voulez obtenir, pétrissez bien avec vos mains afin d'obtenir une coloration uniforme.

  • Etape 9 Saupoudrez légèrement le tapis de silicone de sucre glace et roulez la pâte de sucre jaune en un disque mince et tassez les disques de 6 cm de diamètre puis roulez le disque rose et répétez l'opération pour le rose en utilisant à la fois la pâte de 6 cm de diamètre et la tasse plus petite (3 cm) ; procédez de la même manière avec la pâte bleue et tassez les disques de 5 cm de diamètre.

  • Etape 10 Enfin le blanc et nous copions les disques de diamètre 3 cm et plaçons tous les disques sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 11 Lorsque les petits gâteaux sont cuits et complètement froids, décorez avec les disques de pâte à sucre en les collant avec la colle acitron vertntaire, posez le premier disque de pâte à sucre colorée, puis distribuez la colle acitron vertntaire et continuez à poser les disques de différentes tailles et couleurs, vous pouvez terminer la décoration avec des crayons de couleur vive

  • Etape 12 Vos cupcakes optiques sont prêts à être les protagonistes de votre buffet !