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Pousse au cream présente

CUPCAKES À LA COURGE BUTTERNUT ET POMMES

  • Cupcakes
Pour 6 personnes
30 min 35 min
  • Etape 1 Éplucher la moitié d'une courge butternut, couper en morceaux.

  • Etape 2 Faire cuire les dés de butternut dans 25g de beurre et 5 cl d'eau durant 20 minutes.

  • Etape 3 Éplucher et couper la pomme en petits dés.

  • Etape 4 Mélanger les oeufs avec le sucre roux.

  • Etape 5 Ajouter le reste de beurre demi-sel préalablement fondu, le jus d'orange puis la farine et la poudre de noisettes.

  • Etape 6 Préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).

  • Etape 7 Une fois le butternut cuit, mixer les morceaux en purée et l'incorporer à la préparation.

  • Etape 8 Fendre la gousse de vanillé 2. Et mettre les graines dans la préparation.

  • Etape 9 Ajouter les épices et la levure. Incorporer les dés de pomme.

  • Etape 10 Garnir des moules à cupcakes au 3/4. Enfourner 35 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuits, laisser refroidir et préparer le topping.

  • Etape 12 Mélanger le mascarpone et le sucre glace avec la vanille.

  • Etape 13 Ajouter quelques gouttes de colorant.

  • Etape 14 À l'aide d'une poche à douille, dresser le topping sur les gâteaux.

  • Etape 15 Saupoudrer de petits confettis comestibles aux couleurs d'Halloween. Garder au frais avant de servir.