Cupcakes à la courge butternut et pommes

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 35 min
Pousse au cream

de petits cupcakes automnaux très originaux à la courge butternut et pommes, surmontés d'un glaçage au mascarpone. De quoi faire adopter la courge à toute la famille et surprendre les grands et les petits.

Ingrédients - Pour 6 personnes

Recette

Éplucher la moitié d'une courge butternut, couper en morceaux.

Faire cuire les dés de butternut dans 25g de beurre et 5 cl d'eau durant 20 minutes.

Éplucher et couper la pomme en petits dés.

Mélanger les oeufs avec le sucre roux.

Ajouter le reste de beurre demi-sel préalablement fondu, le jus d'orange puis la farine et la poudre de noisettes.

Préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).

Une fois le butternut cuit, mixer les morceaux en purée et l'incorporer à la préparation.

Fendre la gousse de vanillé 2. Et mettre les graines dans la préparation.

Ajouter les épices et la levure. Incorporer les dés de pomme.

Garnir des moules à cupcakes au 3/4. Enfourner 35 minutes.

Une fois cuits, laisser refroidir et préparer le topping.

Mélanger le mascarpone et le sucre glace avec la vanille.

Ajouter quelques gouttes de colorant.

À l'aide d'une poche à douille, dresser le topping sur les gâteaux.

Saupoudrer de petits confettis comestibles aux couleurs d'Halloween. Garder au frais avant de servir.

Cupcakes à la courge butternut et pommes

Bon appétit !!!

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