Cupcake RedVelvet à la vanille et glaçage au coquelicot
Un cupcake coloré, tout doux mais plein de saveurs pour votre Valentin ou votre Valentine
Ingrédients - Pour 2 personnes
Pour la pate de base des cupcakes :
- 170 g de farine
- 2 oeufs
- 170 g de sucre
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de Vanille
- 120 g de beurre
- 60 ml de lait
- 10 cl de crème fraiche liquide
- du colorant rouge
Pour le glaçage :
- 150 g de mascarpone ou de philadelphia
- 100 g de sucre glace
- un peu de beurre (environ 20 g pour moi)
- de l’arôme de coquelicot
Pour la déco :
- de la pate d'amande
- du sucre coloré rose
- des petits coeurs en sucre
- de la poudre irisée ...
Recette
Pour la base des cupcakes :
Préchauffez le four à 170 - 180°C (th6 ou 340 - 350°F).
Battez le beurre et le sucre ensemble au fouet.
Ajoutez les oeufs et bien battre entre chaque oeuf.
Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines. Ajoutez à la préparation et bien mélangez.
Ajoutez alors la farine, le sel et la levure. Ajoutez la crème et le lait. Bien mélangez le tout.
Ajoutez alors le colorant rouge. La pate doit être bien homogène et uniformément colorée.
Remplir les moules à cupcakes au 2/3 et enfournant pour 15 - 20 minutes environ.
Laissez refroidir.
Le glaçage :
A la fourchette, détendre le mascarpone, ajoutez le beurre et incorporez le au mascarpone.
Ajoutez ensuite le sucre glace et l’arôme de coquelicot.
Incorporez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre en poche à douille.
Si le glaçage est trop liquide, déposez-le une bonne heure au frais. Sinon décorez vos cupcakes.
Ajoutez des toppings en faisant des petits coeurs irisés en pâte d'amande, ajoutez du sucre rose... et tout ce qui peut vous plaire ! Dégustez dessuite ou réservez au frais,
