CUPCAKE REDVELVET À LA VANILLE ET GLAÇAGE AU COQUELICOT

Pour la base des cupcakes

Etape 1 Préchauffez le four à 170 - 180°C (th6 ou 340 - 350°F).

Etape 2 Battez le beurre et le sucre ensemble au fouet.

Etape 3 Ajoutez les oeufs et bien battre entre chaque oeuf.

Etape 4 Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines. Ajoutez à la préparation et bien mélangez.

Etape 5 Ajoutez alors la farine, le sel et la levure. Ajoutez la crème et le lait. Bien mélangez le tout.

Etape 6 Ajoutez alors le colorant rouge. La pâte doit être bien homogène et uniformément colorée.

Etape 7 Remplir les moules à cupcakes au 2/3 et enfournant pour 15 - 20 minutes environ.

Etape 8 Laissez refroidir.

Le glaçage

Etape 1 A la fourchette, détendre le mascarpone, ajoutez le beurre et incorporez le au mascarpone.

Etape 2 Ajoutez ensuite le sucre glace et l’arôme de coquelicot.

Etape 3 Incorporez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre en poche à douille.

Etape 4 Si le glaçage est trop liquide, déposez-le une bonne heure au frais. Sinon décorez vos cupcakes.

Etape 5 Ajoutez des toppings en faisant des petits cœurs irisés en pâte d'amande, ajoutez du sucre rose… et tout ce qui peut vous plaire ! Dégustez de suite ou réservez au frais,