Cupcake mini tarte aux fraises

Battez les oeufs et le sucre énergiquement.

Ajoutez le beurre, la vanille, le bicarbonate, puis enfin la farine.

Mélangez le tout.

Remplissez vos moules ou caissettes aux 3/4 et faites les cuire 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C (350°F).

Faites chauffer le lait et le jus de fraise.

Dans un saladier, mélangez le sucre, le jaune d'oeuf et la farine puis incorporez le tout au liquide chaud.

Laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez refroidir avant de décorer les cupcakes : À l'aide d'une poche à douille, faites des cercles de manière harmonieuse et régulière.

Finissez en rajoutant de petites lamelles de fraises et une entière au centre.