CUPCAKE MINI TARTE AUX FRAISES
- 90 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 0.5 cuillère à café d' extrait de vanille
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl ed jus de fraise
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de sucre
- 50 g de farine
Pour les cakes
Pour la crème à la fraise
Etape 1 Battez les oeufs et le sucre énergiquement.
Etape 2 Ajoutez le beurre, la vanille, le bicarbonate, puis enfin la farine.
Etape 3 Mélangez le tout.
Etape 4 Remplissez vos moules ou caissettes aux 3/4 et faites les cuire 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
Etape 5 Faites chauffer le lait et le jus de fraise.
Etape 6 Dans un saladier, mélangez le sucre, le jaune d'oeuf et la farine puis incorporez le tout au liquide chaud.
Etape 7 Laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.
Etape 8 Laissez refroidir avant de décorer les cupcakes : À l'aide d'une poche à douille, faites des cercles de manière harmonieuse et régulière.
Etape 9 Finissez en rajoutant de petites lamelles de fraises et une entière au centre.