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Laure présente

CUPCAKE AUX CAROTTES VIOLETTES

Pour 16 pièces
  • 250 g  carottes violettes
  • 100 g  farine d'amande
  • 150 g  farine
  • 50 g  fécule de pomme de terre
  • 120 ml huile de tournesol
  • 16 g  levure en poudre pour bonbons
  • 1  oeuf
  • 1  jaune d'oeuf
  • 1  gousse de vanille
  • 200 g  sucre
  • 2 cuillères à soupe  lait demi-écrémé
  • 1  zeste de citron
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire des petits gâteaux aux carottes violettes, commencez par peler les carottes violettes, en en enlevant les extrémités et coupez-les finement au mixeur.

  • Etape 2 A l'aide d'un robot pâtissier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et duveteux ;ajouter au mélange les carottes hachées, l'amidon et la farine 00, l'amande, la levure bien tamisée et les graines de vanille extraits des gousses.

  • Etape 3 Mélanger le mélange et ajouter également le zeste de citron râpé (ou l'orange)

  • Etape 4 Ajouter enfin l'huile de pépins petit à petit, en remuant bien.

  • Etape 5 La pâte doit être très molle, sinon ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait à température ambiante.

  • Etape 6 Laisser reposer le mélange ainsi obtenu environ 30 minutes à température ambiante, de cette façon la couleur de la carotte pourpre se mélangera avec les autres ingrédients.

  • Etape 7 Tapisser un moule à muffins de petites tasses et à l'aide de deux cuillères remplir chaque tasse, en laissant toutefois un centimètre du haut pour éviter que le mélange, gonflé à la cuisson, ne sorte de la tasse.

  • Etape 8 Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson des petits gâteaux à l'aide d'un bâtonnet en bois.

  • Etape 9 Sortir les cupcakes aux carottes violettes du four et les laisser refroidir complètement avant de les décorer.