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Laure présente

CUISSES DE POULET CUITES AU FOUR AVEC POMMES

Pour 4 personnes
20 min 55 min
  • Etape 1 Pour faire des cuisses de poulet cuites au four avec des pommes, commencez par hacher finement les herbes, puis le persil, la sauge, le romarin et le thym, et réservez.

  • Etape 2 Placer les grains de poivre noir, blanc et rose et les baies de genièvre dans un mortier et les presser avec le pilon pour les réduire en poudre.

  • Etape 3 Dans une cruche mettez les herbes et les épices hachées moulues, versez l'huile d'olive ajoutez 10 g de sel fin, le vin et aromatisé au paprika doux, puis remuez avec une cuillère pour parfumer.

  • Etape 4 Prenez un plat allant au four et graissez le fond avec de l'huile d'olive, posez ici vos cuisses de poulet l'une à côté de l'autre, puis couvrez-les d'épices hachées préparées plus tôt.

  • Etape 5 Cuire les cuisses dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, lavez et séchez les pommes, coupez-les d'abord en deux, puis en quartiers et enfin réduisez-les en morceaux plus petits et irréguliers.

  • Etape 7 Versez les morceaux de pomme dans une casserole, ajoutez le sucre de canne, 5 g de sel fin et arrosez avec le jus d'un demi citron.

  • Etape 8 Cuire à feu moyen pour faire fondre le sucre, puis verser l'eau, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

  • Etape 9 Pendant ce temps, même le poulet aura fini de cuire et sera doré à la surface, puis cuisez et servez immédiatement vos cuisses de poulet cuites au four avec des pommes !