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Laure présente

CUISSES DE POULET BRÛLÉES

Pour 4 personnes
  • 1 kg  cuisses de poulet
  • cornetto variété 200 g  poivron rouge
  • 2 cuillères à café  paprika fumé
  • 1 bouquet  persil
  • 400 g  yaourt grec
  • 3 cuillères à café sel
  • 1 cuillère à café  poivre noir
  • 2 cuillères à café  curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café  paprika fumé
  • 1  citron vert
  • brindille un peu  thym
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les cuisses de poulet enflammées, commencez par les mariner.

  • Etape 2 Dans un bol, verser le yaourt grec (en réservant quelques cuillères à soupe) et ajouter le sel, le poivre noir et le curcuma, 2 cuillères à café de paprika fumé et enfin le poivre de cayenne.

  • Etape 3 Râper ensuite le zeste d'une citron vert bien nettoyée et presser le jus.

  • Etape 4 Ajoutez-le ensuite au mélange, feuilletez le thym et coupez enfin les aiguilles de romarin.

  • Etape 5 Voilà votre marin prêt, tout ce que vous avez à faire, c'est de bien mélanger le tout.

  • Etape 6 Gardez un moment d'isolement et occupez-vousdu poulet.

  • Etape 7 Couper la peau en faisant 4-5 coupes : de cette façon la viande aura meilleur goût et la cuisson sera plus uniforme.

  • Etape 8 Enfin, transférer le poulet dans un plat allant au four et saupoudrer de marinade.

  • Etape 9 Massez bien la viande pour faciliter l'absorption, surtout dans les cavités, et lorsque la viande est bien couverte de marinade, vous pouvez la recouvrir d'une feuille de film transparent.

  • Etape 10 Laisser mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, juste le temps de poursuivre l'accompagnement.

  • Etape 11 Laver et sécher le poivre, couper le bouchon et jeter les graines et les filaments internes.

  • Etape 12 Couper en tranches d'environ 1 cm

  • Etape 13 Essayez un gril et faites cuire les rondelles pendant environ 6-7 minutes à feu vif.

  • Etape 14 Dès que les rondelles sont bien grillées, réserver et passer au poulet.

  • Etape 15 Placez-le sur le gril à l'aide d'une pince ou d'une fourchette pour le retirer de la marinade.

  • Etape 16 Saupoudrer les deux cuillères à café de paprika restantes, en les divisant par les deux côtés de la viande.

  • Etape 17 Saupoudrez ensuite une partie et après environ 7 minutes de cuisson à feu vif, vous pouvez retourner la viande et saupoudrer de nouveau le reste du paprika.

  • Etape 18 Le poulet devrait cuire pendant environ 6-7 minutes.

  • Etape 19 Vérifiez la cuisson de la viande et si elle doit encore être rosée, vous pouvez la mettre dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

  • Etape 20 Voilà tes cuisses.

  • Etape 21 Transférez-les dans l'assiette de service avec les rondelles de poivron.

  • Etape 22 Saupoudrer ensuite du reste du yaourt que vous avez gardé de côté au début et décorer avec du persil haché.

  • Etape 23 Vous pouvez accompagner vos cuisses de poulet brûlées de citron vert et avoir un bon appétit !