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Laure présente

CUISSES DE POULET À LA PROVENÇALE AUX CITRONS CONFITS

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 4 courgettes vertes
  • 1  aubergine
  • 4 gousses d'ail
  • 1  poivron rouge
  • 1  citron confit
  • 8 cl de  Noilly-Prat
  • 2 brins de  thym
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
10 min 1h
  • Etape 1 Faire revenir les gousses d’ail épluchées dans un faitout avec un filet d’huile d’olive

  • Etape 2 Déposer le poulet, l’assaisonner et le laisser colorer sur tous les côtés pendant une bonne dizaine de minutes

  • Etape 3 Couper le citron confit en tranches et les déposer dans le faitout avec le poulet

  • Etape 4 Assaisonner, ajouter le thym en retirant la tige dure et verser le Noilly

  • Etape 5 Compléter avec un verre d’eau, couvrir et cuire à petit feu une petite heure en mélangeant régulièrement

  • Etape 6 Profiter de ce moment pour détailler les légumes en morceaux et les faire rissoler dans un faitout dans un filet d’huile pendant une bonne dizaine de minutes

  • Etape 7 Assaisonner et les verser dans le faitout avec le poulet avec les graines de fenouil

  • Etape 8 Cuire encore 10 à 12 minutes et servir