Cuisses de poulet à la provençale aux citrons confits
Faire revenir les gousses d'ail épluchées dans un faitout avec un filet d'huile d'olive, déposer le poulet, l'assaisonner et le laisser colorer sur tous les côtés pendant une bonne dizaine de minut...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet.
- 4 courgettes.
- 1 aubergine.
- 4 gousses d'ail.
- 1 poivron rouge.
- 1 citron confit.
- 8 cl Noilly.
- 2 brin de thym.
- huile d'olive.
- sel.
- poivre.
Recette
Faire revenir les gousses d'ail épluchées dans un faitout avec un filet d'huile d'olive
Déposer le poulet, l'assaisonner et le laisser colorer sur tous les côtés pendant une bonne dizaine de minutes
Couper le citron confit en tranches et les déposer dans le faitout avec le poulet
Assaisonner, ajouter le thym en retirant la tige dure et verser le noilly
Compléter avec un verre d'eau, couvrir et cuire à petit feu une petite heure en mélangeant régulièrement
Profiter de ce moment pour détailler les légumes en morceaux et les faire rissoler dans un faitout dans un filet d'huile pendant une bonne dizaine de minutes
Assaisonner et les verser dans le faitout avec le poulet avec les graines de fenouil
Cuire encore 10 à 12 minutes et servir