Cuisses de poulet à l'ail et au thé fumé
Préparer une marinade avec le thé, la cannelle ainsi que le piment haché puis y faire mariner le poulet pendant minimum 4h...
Ingrédients - Pour 6 personnes
• 6 cuisses de poulet
• 800 g de chou chinois
• 1 gousse d'ail
• 50 g de cacahuètes
• 1 petit piment rouge
• 1 citron
• 1 bâton de cannelle
• 1 l de thé fumé
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 20 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
Recette
Préparer une marinade avec le thé, la cannelle ainsi que le piment haché puis y faire mariner le poulet pendant minimum 4h
Une fois le poulet bien aromatisé, l'essuyer en le tapotant avec un essuie-tout puis le faire colorer sur toutes les faces dans un faitout avec l'huile de tournesol
Saler, poivrer puis ajouter le zeste de citron ainsi que son jus
Filtrer la marinade puis l'ajouter au poulet
Laissez cuire la viande pendant environ 35 minutes à feu doux
Émincer le chou chinois puis les poêler pendant 15 minutes dans une sauteuse avec le beurre et l'ail émincé.
Une fois cuit, ajouter les cacahuètes grossièrement écrasés et réserver
Une fois le poulet cuit, le retirer et faire réduire la sauce de moitié
Servir le poulet accompagné du chou chinois à l'ail et napper l'ensemble avec le jus