CUISSES DE POULET À L'AIL ET AU THÉ FUMÉ
- 6 cuisses de poulet
- 800 g de chou chinois
- 1 gousse d'ail
- 50 g de cacahuète
- 1 petit piment
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 litre de thé fumé
- 1 càs d'huile de tournesol
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Faire mariner les cuisses de poulet
Etape 1 Préparer une marinade avec le thé, la cannelle ainsi que le piment haché puis y faire mariner le poulet pendant minimum 4h
Etape 2 Une fois le poulet bien aromatisé, l’essuyer en le tapotant avec un essuie-tout puis le faire colorer sur toutes les faces dans un faitout avec l’huile de tournesol
Etape 3 Saler, poivrer puis ajouter le zeste de citron ainsi que son jus
La cuisson des cuisses de poulet à l’ail
Etape 1 Filtrer la marinade puis l’ajouter au poulet
Etape 2 Laissez cuire la viande pendant environ 35 minutes à feu doux
Etape 3 Émincer le chou chinois puis le poêler pendant 15 minutes dans une sauteuse le beurre et l’ail émincé.
Etape 4 Une fois cuit, ajouter les cacahuètes grossièrement écrasés et réserver
Etape 5 Une fois le poulet cuit, le retirer et faire réduire la sauce de moitié
Etape 6 Servir le poulet accompagné du chou chinois à l’ail et napper l’ensemble avec le jus
Etape 7 Crédit photo : Tycho v L