Cuisinenligne
Cuisses de canard sauce au poivre vert
Laure présente

CUISSES DE CANARD SAUCE AU POIVRE VERT

1h10
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Commencez par faire préchauffez votre four à 180°C (th 6 ou 350°F).

Disposez dans un plat allant au four vos cuisses ou manchons de canard. Salez les avec le gros sel, ajoutez un filet d'huile d'olive sur les cuisses, le thym et mettez un peu d'eau dans le fond de votre plat.

Enfournez pendant environ une heure. Très régulièrement arrosez vos cuisses avec le jus de cuisson et retournez les tous les quarts d'heure (pour qu'elles dorent sur toutes les faces).

Au bout d'une heure, sortez les cuisses du four et posez les sur un plat. Dégraissez le jus de cuisson : pour ce faire, inclinez votre plat et, à l'aide d'une cuillère à soupe, récupérez la pellicule jaune et transparente située par-dessus le jus.

Mettez le jus de cuisson dégraissé dans une poêle et portez à ébullition pour le faire réduire. Ajoutez les grains de poivre vert, et laissez réduire pendant 3 à 4 minutes.

Baissez alors le feu et ajoutez la crème fraîche.

Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le jus sur vos cuisses canard.

Servez votre plat avec du riz, des pommes de terre ou des tagliatelles.

Bon appétit !!!

acceuilrecherche