Cuisses de canard sauce au poivre vert

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h20
Laure

Voici la recette pour préparer à la maison ses propres cuisses de canard au poivre vert. Un plat facile et inratable, aussi bon qu'au restaurant.

Ingrédients - Pour 2 personnes

  • 2 cuisses de canard (ou des manchons)
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
  • 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • une pincée de gros sel (en l'occurrence j'ai pris du gros sel aux herbes)

Recette

Commencez par faire préchauffez votre four à 180°C (th 6 ou 350°F).

Disposez dans un plat allant au four vos cuisses ou manchons de canard. Salez les avec le gros sel, ajoutez un filet d'huile d'olive sur les cuisses, le thym et mettez un peu d'eau dans le fond de votre plat.

Cuisses de canard sauce au poivre vert

Enfournez pendant environ une heure. Très régulièrement arrosez vos cuisses avec le jus de cuisson et retournez les tous les quarts d'heure (pour qu'elles dorent sur toutes les faces).

Au bout d'une heure, sortez les cuisses du four et posez les sur un plat. Dégraissez le jus de cuisson : pour ce faire, inclinez votre plat et, à l'aide d'une cuillère à soupe, récupérez la pellicule jaune et transparente située par-dessus le jus.

Mettez le jus de cuisson dégraissé dans une poêle et portez à ébullition pour le faire réduire. Ajoutez les grains de poivre vert, et laissez réduire pendant 3 à 4 minutes.

Cuisses de canard sauce au poivre vert

Baissez alors le feu et ajoutez la crème fraîche.

Cuisses de canard sauce au poivre vert

Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le jus sur vos cuisses canard.

Servez votre plat avec du riz, des pommes de terre ou des tagliatelles.

Bon appétit !!!

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recette de cuisine

Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)

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