Cuisses de canard aux pommes et lentilles

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h 10 min
Laure

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6), déposer les cuisses de canard dans une poêle très chaude côté peau puis, lorsque la graisse est fondue, retourner les cuisses côté chair et les laisser d...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de canard.
  • 250 g de lentilles vertes.
  • 1 cube de bouillon de volaille.
  • 2 pommes.
  • 1 oignon.
  • 20 cl de vin rouge.
  • 5 cl de vinaigre de xérès.
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
  • 1 feuille de laurier.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

Déposer les cuisses de canard dans une poêle très chaude côté peau puis, lorsque la graisse est fondue, retourner les cuisses côté chair et les laisser dorer quelques minutes

Retirer les cuisses, jeter le trop plein de graisse, et faire revenir l’oignon émincé

Lorsqu’il commence à dorer, déglacer au vin rouge et au vinaigre et laisser réduire

Ajouter les lentilles, mouiller d’un litre d’eau et ajouter un cube de bouillon ainsi que les herbes

Déposer les cuisses de canard par dessus, assaisonner, couvrir et enfourner pendant 30 minutes à 180°c

Ajouter les pommes épépiner et coupées en morceaux, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes

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