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Laure présente

CUISSE DE POULET EN COCOTTE AUX OLIVES NOIRES ET ROMARIN

Pour 2 personnes
  • 2  cuisses de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 2  oignons jaunes
  • 15 g de  farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g d' olive noire
  • 2 branches de  romarin
  • 20 cl de  vin blanc
  • 40 cl d'eau
  • 4 pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de  fond de volaille
5 min 50 min
  • Etape 1 Découpez les cuisses de poulet en deux, puis les rouler dans la farine.

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Etape 2 Faites revenir le poulet dans une cocotte bien chaude avec un filet d'huile d'olive (si le revêtement n'est pas anti-adhésif, sinon l'huile n'est pas nécessaire).

  • Etape 3 Lorsque le poulet est bien grillé sur toutes les faces, retirez-le de la cocotte.

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Etape 4 En cas de besoin retirez le surplus de graisse, puis mettez les oignons et l'ail ciselé à revenir pendant 3 à 4 minutes.

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Etape 5 Lorsque les oignons sont transparents, remettez le poulet dans la cocotte.

  • Etape 6 Salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc blanc et le romarin.

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Etape 7 Couvrez à hauteur avec le bouillon de volaille et faites cuire à couvert pendant 20 minutes.

  • Etape 8 Ajoutez alors les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les olives noires et laissez cuire encore 20 minutes, mais à découvert cette fois-ci

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Etape 9 Servez alors bien chaud!

  • Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin
  • Astuce Si vous souhaitez préparer le plat à l'avance, arrêtez la cuisson avant de rajouter les pommes de terre.