Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

Une recette de cuisse de poulet très parfumée qui sent bon la Provence et le soleil.

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Découpez les cuisses de poulet en deux, puis les rouler dans la farine.

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

Faites revenir le poulet dans une cocotte bien chaude avec un filet d'huile d'olive (si le revêtement n'est pas anti adhésif, sinon l'huile n'est pas nécessaire).

Lorsque le poulet est bien grillé sur toutes les faces, retirez-le de la cocotte.

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

En cas de besoin retirez le surplus de graisse, puis mettez les oignons et l'ail ciselé à revenir pendant 3 à 4 minutes.

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

Lorsque les oignons sont transparents, remettez le poulet dans la cocotte.

Salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc blanc et le romarin.

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

Couvrez à hauteur avec le bouillon de volaille et faites cuire à couvert pendant 20 minutes.

Ajoutez alors les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les olives noires et laissez cuire encore 20 minutes, mais à découvert cette fois-ci

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

Servez alors bien chaud!

Cuisse de poulet en cocotte aux olives noires et romarin

Astuces :

Si vous souhaitez préparer le plat à l'avance, arrêtez la cuisson avant de rajouter les pommes de terre.

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