Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les épices.
Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte, faites y dorer la cuisse de poulet.
Ajoutez l'oignon coupé en morceaux, versez de l'eau et laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les deux pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ajoutez les légumes, recouvrez d'eau et laissez mijoter.
A la fin de cuisson, ôtez la cuisse de poulet et les légumes.
Ajoutez le miel et laissez caraméliser.
Délayez le jus de fruit avec le citron et rajoutez-le dans la cocotte. Laissez réduire.
Ajoutez le poulet, les légumes et le pain d' épice émietté.
Mélangez et laissez réduire le tout et servez aussitôt …