Etape 1 Faire dorer à sec les cuisses de poulet dans un faitout
Etape 2 Une fois le poulet bien coloré, le retirer et réserver
Etape 3 Couper le jambon en lamelles ; peler et ciseler les oignons et l’ail
Etape 4 assaisonner et fariner les dés de poulet puis faire rissoler dans le même faitout, sans rajouter de matière grasse
Etape 5 Ajouter les oignons au jambon, remuer et laisser rissoler quelques minutes
Etape 6 Mouiller avec le vin en mélangeant bien pour déglacer les sucs
Etape 7 Remettre les cuisses de poulet faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 25 minutes
Etape 8 Surveiller régulièrement et rajouter un peu d’eau si nécessaire