Mettre le four à chauffer à 200°C
La préparation de la cuisse de dinde
Dans une cocotte, faire colorer la cuisse de dinde dans une cuillerée d’huile, en veillant à la retourner pour la rissoler sur toutes les faces
La retirer du feu et déposer la cuisse de dinde sur une planche à découper
Réaliser des entailles d’environ 1,5 cm de profondeur tous les 3 cm puis la déposer à nouveau dans la cocotte
La préparation de la sauce
Dans une jatte, verser les tomates concassées, le jus de citron, le thym, la sauce soja, le sucre et le curry
Peler et émincer l’ail et l’oignon, laver et ciseler le persil
Les ajouter à la sauce à la tomate, bien mélanger puis verser cette sauce sur la dinde
La cuisson de la cuisse de dinde
Il est possible de laisser mariner la cuisse de dinde dans cette sauce une petite heure avant de la cuire pour laisser les saveurs diffuser mais ce n’est pas obligatoire
Enfourner la cuisse de dinde et la faire cuire pendant 45 minutes en arrosant très régulièrement la cuisse de dinde et en la retournant souvent
Il est possible de faire réchauffer le plat, la viande sera encore plus fondante