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Laure présente

CUISSE DE DINDE MARINÉE À LA TOMATE ET AU CURRY

Pour 4 personnes
  • 1  cuisse de dinde
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de  jus de citron
  • 1  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de  persil
  • 1 cuillère à soupe de  thym
  • 3 cuillères à soupe de  soja
  • 3 cuillères à soupe de  sucre
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
10 min 45 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C

  • La préparation de la cuisse de dinde

  • Etape 1 Dans une cocotte, faire colorer la cuisse de dinde dans une cuillerée d’huile, en veillant à la retourner pour la rissoler sur toutes les faces

  • Etape 2 La retirer du feu et déposer la cuisse de dinde sur une planche à découper

  • Etape 3 Réaliser des entailles d’environ 1,5 cm de profondeur tous les 3 cm puis la déposer à nouveau dans la cocotte

  • La préparation de la sauce

  • Etape 1 Dans une jatte, verser les tomates concassées, le jus de citron, le thym, la sauce soja, le sucre et le curry

  • Etape 2 Peler et émincer l’ail et l’oignon, laver et ciseler le persil

  • Etape 3 Les ajouter à la sauce à la tomate, bien mélanger puis verser cette sauce sur la dinde

  • La cuisson de la cuisse de dinde

  • Etape 1 Il est possible de laisser mariner la cuisse de dinde dans cette sauce une petite heure avant de la cuire pour laisser les saveurs diffuser mais ce n’est pas obligatoire

  • Etape 2 Enfourner la cuisse de dinde et la faire cuire pendant 45 minutes en arrosant très régulièrement la cuisse de dinde et en la retournant souvent

  • Etape 3 Il est possible de faire réchauffer le plat, la viande sera encore plus fondante