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Laure présente

CUISSE DE DINDE À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE

Pour 3 personnes
  • 1  cuisse de dinde
  • 400 g de  tomate concassée
  • 6 pommes de terre
  • 2  oignons jaunes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de  fond de rôti
  • 1 litre d'eau
  •  poivre
  • sel

    • marinade

  • 1 càs de  moutarde à l'ancienne
  • 1 càs de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 càs d'huile d'olive
20 min 1h 2h

  • Etape 1 Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant la moutarde, la crème et l'huile.

  • Etape 2 Enduisez la cuisse de dinde de ce mélange et laissez reposer la viande pendant 2 heures environ.

  • Cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne

  • Etape 3 Un peu avant la fin du temps de marinade, mettez votre four à préchauffer à 210°C.

  • Etape 4 Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.

  • Etape 5 Pelez et ciselez les oignons et l'ail.

  • Etape 6 Préparez du fond de rôti ou de volaille

  • Etape 7 Dans un plat allant au four, versez la moitié des tomates concassées, ajoutez la moitié des rondelles de pommes de terre, puis l'oignon et l'ail ciselé.

  • Cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne

  • Etape 8 Salez puis poivrez, puis ajoutez la fin des pommes de terre et le reste de tomates concassées.

  • Etape 9 Versez le fond de rôti de façon à recouvrir les pommes de terre.

  • Etape 10 Posez la cuisse de dinde par dessus les légumes, puis enfournez pour 1 heure de cuisson

  • Cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne

  • Etape 11 Retournez la cuisse de dinde tous les 1/4 d'heure environ.

  • Etape 12 Une fois cuite, servez immédiatement votre cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne, accompagnée des pommes de terre confites.