Etape 1 Pour préparer le cacio e fiori, commencez par la pâte qui sera utilisée pour les fleurs de courge.
Etape 2 Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur la quantité indiquée.
Etape 3 Puis, dans un bol avec la farine, versez d'abord l'eau en remuant avec un fouet, puis le sel, le sucre et la levure dilués.
Etape 4 Obtenez une pâte lisse et sans grumeaux
Etape 5 Couvrir d'un film transparent et laisser lever à température ambiante pendant une demi-heure.
Etape 6 En attendant, consacrez-vous au nettoyage des fleurs.
Etape 7 Enlever la tige, les pédoncules et pour finir le bourgeon interne
Etape 8 Attends une seconde et occupe-toi de ce connard.
Etape 9 Coupez-le en tranches de 3 cm d'épaisseur et retirez la couenne.
Etape 10 Enfin, couper en cubes de 3 cm
Etape 11 Chauffer l'huile jusqu'à 170°-180° dans une grande casserole, de préférence si vous pouvez mesurer la température avec le thermomètre.
Etape 12 Puis procéder à la panure du fromage
Etape 13 Passez les cubes d'abord dans les œufs battus, puis dans la farine et encore dans les œufs.
Etape 14 Pour finir dans la chapelure
Etape 15 Posez progressivement les cubes sur un plateau et réservez-les un moment.
Etape 16 Alors faites d'abord frire les fleurs.
Etape 17 Retirer le film de la pâte, qui va bouillir.
Etape 18 Tremper complètement quelques fleurs à l'aide d'une pince ou d'une fourchette, puis plonger dans l'huile.
Etape 19 Après quelques minutes, quand elles seront encore plus gonflées, les premières fleurs seront dorées.
Etape 20 Egouttez-les sur papier absorbant et procédez à la cuisson de toutes les autres et légèrement salées.
Etape 21 Quand ils sont tous prêts, faites frire le fromage, qui sera frit quelques morceaux à la fois.
Etape 22 Dès que les cubes sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et faites cuire tous les autres.
Etape 23 Assemblez votre cactus et votre boulangerie en y insérant des morceaux mélangés et servez chaud !