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Laure présente

CUDDRURIEDDRI CALABRIAN

1h40
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INGRÉDIENTS

Pour 15 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer le cuddrurieddri, placez d'abord les pommes de terre à bouillir.

Au bout de 30 à 40 minutes, selon leur taille, ils seront cuits ; égouttez-les et écrasez-les encore chaudes avec le presse-purée, en recueillant la purée dans un très grand bol.

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les éplucher, car l'épluchure restera à l'intérieur du presse-purée de pommes de terre.

Verser l'eau tiède dans un bol, ajouter le sel et mélanger.

Ajouter la levure émiettée et remuer.

Verser ce liquide dans les pommes de terre et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une crème.

Ajouter toute la farine à la fois et commencer à pétrir avec les mains, puis transférer le mélange sur un plan et travailler à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

À l'aide d'un tarot ou d'un couteau, découpez des morceaux d'environ 140 g et formez des boules avec vos mains.

Placez-les graduellement sur un plateau sur lequel vous avez placé un chiffon, à distance l'un de l'autre.

Couvrir d'un autre linge et laisser lever pendant environ 30 minutes.

Versez maintenant l'huile de graines dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170°.

Maintenant, soulevez la première boule et insérez vos doigts au centre, créez le trou en les élargissant légèrement.

S'ils collent trop, tu peux te mouiller les mains.

Tremper le premier beignet dans l'huile chaude et le déplacer à l'aide d'une louche.

En insérant la partie arrière de la louche dans le trou du beignet, vous pourrez l'agrandir davantage.

Cuire environ 2-3 minutes en tournant le beignet de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.

Égouttez-le de l'huile et transférez-le sur un plateau tapissé d'essuie-tout.

Procédez ainsi jusqu'à ce que tous les cuddrurieddri soient cuits et servis chauds !