Pour faire démarrer les crêpes en chauffant l'eau doit atteindre une température de 45° ;, vérifier avec un thermomètre pour acitron vertnts, puis la verser dans un bol avec la levure chimique et le sucre, mélanger au fouet, couvrir avec un film et laisser reposer le mélange pendant 15 minutes à température ambiante.
Après le temps de repos, tamiser la farine et la verser dans le mélange avec la levure, en remuant petit à petit avec un fouet pour mélanger les ingrédients.
Incorporer le sel et le bicarbonate de soude pour durer le lait chaud en le versant au fur et à mesure, en continuant toujours à mélanger avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque le mélange est homogène, le recouvrir du film transparent et le laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Puis procéder à la cuisson : graisser avec de l'huile une poêle anti-adhésive et la chauffer à feu doux, en même temps badigeonner de beurre le bord intérieur d'un moule à pâtisserie d'un diamètre de 8 cm et le placer au centre de la poêle, verser dans une louche de pâte et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à former des bulles à la surface, extraire le moule, la pâte aura pris sa forme ronde, à ce point extraire le moule à pâte, la pâte aura pris sa forme ronde, la poêle antiadhésive et chauffer à feu doux, entre temps badigeonner de beurre
Une fois cuits, les transférer sur un gril pour les refroidir.
Vos crêpes sont prêtes à être dégustées !