Cuisinenligne
Choups présente

CRUMBLE RHUBARBE BANANES

  • Crumble
Pour 3 personnes
  • 360 g de  rhubarbe
  • 2  bananes
  • 90 g de  sucre brun
  • 1  zeste d'une orange
  • 50 g de beurre pommade
  • 3 càs de  poudre de noisette
  • 1 càc de  cannelle en poudre
  • 100 g de  farine T45
Crumble à la rhubarbe et bananes
15 min 35 min
  • Etape 1 Un crumble est constitué de deux parties : une compotée de fruits recouverte d’une poudre noisettes.

  • Préparation de la compote :

  • Etape 1 Découpez la rhubarbe en morceaux et rincez-les à l’eau courante.

  • Crumble rhubarbe bananes
  • Etape 2 Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec les bananes coupées en rondelles, le sucre brun et le zeste d’orange.

  • Crumble rhubarbe bananes
  • Etape 3 Faites cuire à feu moyen pendant un quart d’heure en remuant régulièrement.

  • Etape 4 La rhubarbe rendant beaucoup de jus, profitez-en pour faire caraméliser les fruits à feu vif pendant 5 minutes en veillant à ce que les fruits n’attachent pas et à ce qu’ils ne brûlent pas.

  • Etape 5 Retirez le zeste d’orange et versez la compotée dans un plat allant au four.

  • Crumble rhubarbe bananes
  • Préparation de la poudre noisette :

  • Etape 1 Dans un batteur ou sur un plan de travail, mélangez le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre, la poudre de noisette et la cannelle.

  • Etape 2 Si vous réalisez la préparation à la main, ajoutez progressivement la farine en frottant délicatement les ingrédients entre les doigts de façon à obtenir une poudre grossière homogène.

  • Etape 3 Si vous réalisez la préparation à l’aide d’un batteur, enclenchez-le à faible vitesse et ajoutez progressivement la farine.

  • Crumble rhubarbe bananes
  • Etape 4 Versez la préparation sur la compotée en l’aplatissant bien de façon à obtenir une surface plane.

  • Crumble rhubarbe bananes
  • Etape 5 Enfournez le crumble un quart d’heure à 180°C (th 6 ou 350°F) à mi hauteur, puis quelques minutes en haut du four pour que le dessus du crumble caramélise.

  • Etape 6 Servez le crumble tiède ou froid.