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Laure présente

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT

  • Crumble
Pour 6 personnes

    Pour la pâte à crumble

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 60 g de sucre roux
  • 60 g de poudre d'amande
  • 60 g de farine
  • Pour les fruits

  • 1 boîte de poires au sirop
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 25 cl de crème fleurette
15 min 10 min
  • Etape 1 Commencer par mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Dans un saladier, déposer le beurre découpé en morceaux et puis verser par-dessus la farine, le sucre ainsi que la poudre d’amande

  • Etape 3 Écraser le beurre entre les doigts en le malaxant avec les éléments secs jusqu’à obtenir une pâte ressemblant à du sable un peu humide

  • Etape 4 Déposer la pâte à crumble sur une plaque silicone, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm puis enfourner pendant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson

  • Etape 5 Une fois la pâte à crumble cuite, la sortir et la laisser refroidir

  • Etape 6 Pendant ce temps, préparer les poires au chocolat

  • Etape 7 Verser la crème dans une casserole puis casser le chocolat en carrés et les déposer dans la crème

  • Etape 8 Mettre la crème et le chocolat à fondre à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant avec une spatule

  • Etape 9 Pendant ce temps, découper les poires en morceaux et les ajouter à la crème chocolatée

  • Etape 10 Verser dans des ramequins cette crème au chocolat et aux poires puis répartir par-dessus des morceaux de crumble cuit

  • Etape 11 Servir votre crumble tiède ou froid

  • Astuce Si vous souhaiter servir votre crumble tiède mais à distance de la préparation, préparer les crumbles dans des ramequins allant au four puis les passer quelques minutes à 180°C avant de les servir