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Laure présente

CRUMBLE POIRE CANNELLE

  • Crumble
Pour 4 personnes
  • 4  poires
  • 100 g de beurre.
  • 150 g de farine.
  • 120 g de  sucre roux
  • 1  gousse de vanille
  • 1 petite càc de  gingembre
  • 1 petite càc de  cannelle
  • 5 cl de  rhum
Crumble poire cannelle
10 min 50 min
  • La cuisson des poires flambées

  • Etape 1 Peler, épépiner puis découper les poires en petits cubes.

  • Etape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau en raclant l’intérieur de la gousse.

  • Etape 3 Dans une casserole, mettre 25 g de beurre à fondre puis ajouter les grains de vanille

  • Etape 4 Déposer les dés de poires, les faire revenir 2/3 minutes dans le beurre, puis les épicer avec le gingembre et la cannelle3

  • Etape 5 Bien remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes

  • Etape 6 Verser alors le rhum et faire flamber les poires et réserver à température ambiante3

  • La préparation de l’appareil à crumble

  • Etape 1 Verser la farine et le sucre dans une jatte.

  • Etape 2 Mélanger les poudre puis ajouter par dessus le beurre en dés.

  • Etape 3 Malaxer du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte rappelant la texture du sable.

  • Le montage du crumble

  • Etape 1 Déposer les poires flambées dans un plat allant au four.

  • Etape 2 Verser l’appareil à crumble sur les poires en veillant à bien le répartir pour avoir une couche de pâte de taille homogène.

  • Etape 3 Enfourner le crumble aux poires pendant 40 minutes à 180°C

  • Etape 4 Lorsque le dessus est bien doré, laisser tiédir votre dessert dans ou hors du four et servir avec une boule de glace à la vanille.