CRUMBLE AUX CERISES

Etape 1 Pour préparer le crumble de cerises, commencez par la garniture.

Etape 2 Rincer les cerises à l'eau courante, puis les sécher avec un chiffon propre et les dénoyauter.

Etape 3 Déposez-les dans un bol et ajoutez le sucre et le zeste d'un citron.

Etape 4 Veillez à n'obtenir que la partie jaune de la peau, en évitant de râper aussi la partie blanche qui est plus amère.

Etape 5 Mélanger à l'aide d'une spatule pour égaliser les ingrédients et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante, en les retournant de temps en temps avec une cuillère.

Etape 6 Pendant ce temps, préparer la pâte pour le crumble.

Etape 7 Couper la gousse de vanille en suivant la longueur de la gousse et gratter les graines à l'intérieur à l'aide d'un couteau à lame lisse.

Etape 8 Garder les graines de gousse de vanille de côté.

Etape 9 Maintenant, prenez un grand bol et versez la farine et le sucre de canne, la cannelle en poudre et les graines de vanille, puis ajoutez le beurre ramolli à température ambiante.

Etape 10 Commencez à travailler rapidement les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux et émietté, en veillant à ce que le beurre entre en contact avec les ingrédients secs.

Etape 11 Vous devez obtenir un composé bien décortiqué mais pas sableux (d'où le nom crumble qui signifie "miette")

Etape 12 Garder la pâte à crumble de côté.

Etape 13 Ensuite, prendre 4 moules à pâtisserie ou un grand plat.

Etape 14 Répartir les cerises dans chaque moule (ou dans le grand moule) et nivelez les fruits à l'intérieur du moule.

Etape 15 Recouvrir ensuite avec la pâte à crumble préalablement obtenue jusqu'au bord du moule.

Etape 16 Placez le ou les moules sur la plaque du four et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Etape 17 Il faut obtenir une surface dorée et croustillante.

Etape 18 Sortez-les du four tant qu'elles sont encore chaudes.

Etape 19 Servez votre crumble aux cerises encore chaud directement dans le moule.

Etape 20 Crédit photo : Chelsea shapouri on Unsplash