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Laure présente

CROÛTONS DE POLENTA AU JAMBON CRU ET FROMAGE

Pour 12 pièces
40 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les croûtons de polenta au jambon cru, dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau, saler, ajouter une cuillère à soupe d'huile et incorporer la polenta instantanée en pluie.

  • Etape 2 Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux et continuer jusqu'à ce que la polenta ait la consistance désirée.

  • Etape 3 Verser dans un moule à gâteau légèrement huilé et laisser durcir (cela prendra au moins une heure).

  • Etape 4 Pendant ce temps, commencez à préparer la farce : émiettez la saucisse dans une poêle antiadhésive, faites-la bien dorer et mélangez-la avec le vin rouge.

  • Etape 5 Lorsque le vin s'est évaporé, ajouter une poignée de graines de fenouil et terminer la cuisson.

  • Etape 6 Lorsque la polenta est froide, la démouler et la couper avec un couteau tranchant en douze tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

  • Etape 7 Chauffer une poêle que vous avez graissée d'un peu d'huile et faire griller les tranches de polenta des deux côtés.

  • Etape 8 Quand les croûtons sont chauds et dorés, déposez-les sur une assiette de service et couvrez la moitié des croûtons de lamelles de fromage à raclette (coupées très fines) et d'un morceau de jambon cru, et les 6 autres avec une cuillère à soupe de fromage frais et une cuillère à soupe de saucisse dorée.

  • Etape 9 Servez les croûtons de polenta bien chauds !