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Laure présente

CROÛTONS DE CHANTERELLES ET DE GRUYÈRE

Pour 4 personnes
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les croûtons de chanterelles et de gruyères, laver très rapidement les girolles à l'eau froide courante et les sécher avec un chiffon propre (1-2).

  • Etape 2 Ou, s'ils ne sont pas très sales, séchez-les avec un chiffon humide et doux.

  • Etape 3 Couper les plus grosses chanterelles en plus petits morceaux

  • Etape 4 Mettez l'huile d'olive extra vierge et l'ail écrasé dans une poêle, faites frire pendant une minute et ajoutez les chanterelles que vous allez faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

  • Etape 5 Ajouter le persil finement haché, cuire encore une minute, terminer la cuisson et assaisonner de sel et poivre.

  • Etape 6 Pendant ce temps, râper le Gruyère et faire 8 tranches de pain, d'environ 2-3 cm d'épaisseur, à partir d'un défilé de pain.

  • Etape 7 Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson, allumer le gril et cuire au four pendant une minute, jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

  • Etape 8 A ce stade, placez sur chaque croûton du fromage et laissez gratiner encore une minute, puis placez une cuillère à soupe de chanterelles sur chaque tranche de pain et vous serez prêt à servir sur la table vos croûtons de chanterelles et le fromage.