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Laure présente

CROUTON AUX FIGUES

Pour 4 pièces
  • 2 tranches  pain de seigle
  • (2) 190 g  figues
  • 100 g  ricotta de chèvre
  • 25 g  crème liquide entière
  • 10 g  noix décortiquées
  •  fenouil sauvage
  • sel
  •  poivre noir
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour faire des croûtons aux figues, coupez d'abord les tranches de pain en deux et faites-les griller sur une plaque chauffante.

  • Etape 2 Noix de Grenoble hachées séparément

  • Etape 3 Laver et sécher les figues, couper le dessus et diviser chaque moitié en 6 tranches : vous obtiendrez 12 tranches de figues.

  • Etape 4 Préparer la crème : dans le bol d'un batteur, verser la ricotta, la crème et assaisonner de poivre et de sel.

  • Etape 5 Mélangez le tout pour obtenir une crème douce et homogène.

  • Etape 6 Transférer la crème dans un sac-à-poche sans l'embout et presser sur les croûtons grillés, puis déposer 3 tranches de figues sur chaque croûton en les disposant sur la crème.

  • Etape 7 Parfumer au goût avec du fenouil et garnir de noix de Grenoble hachées.

  • Etape 8 Terminez avec une pincée de poivre, un filet d'huile d'olive et servez immédiatement vos croûtons de figues.