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Laure présente

CROSTONE AVEC LÉGUMES ET FROMAGE

Pour 4 pièces
  •  baguette
  •  stracapra
  •  aubergine chinoise
  •  endive
  •  thym
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  tomate cerise
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer la croûte avec des légumes et du fromage, préparez d'abord les légumes grillés.

  • Etape 2 Retirer les feuilles extérieures de l'endive, puis la diviser en deux et diviser à nouveau chaque moitié en 3 morceaux.

  • Etape 3 Puis placez une grille sur le feu, graissez-la, et seulement quand elle est chaude, allongez les clous de girofle d'endive.

  • Etape 4 Cuire pendant environ 3 à 4 minutes, en retournant à mi-cuisson pour griller les deux côtés.

  • Etape 5 Pendant ce temps, lavez les perles d'aubergines et séchez-les.

  • Etape 6 Puis cochez-les et divisez-les d'abord en deux dans le sens de la longueur ; puis de nouveau en deux dans l'autre sens : vous obtiendrez 4 pièces.

  • Etape 7 Dès que l'adresse est bien grillée, déposez-la dans une assiette, graissez à nouveau le gril et faites griller les aubergines.

  • Etape 8 Cela prendra environ 3-4 minutes, retournez-les toujours à mi-cuisson pour les faire rôtir uniformément.

  • Etape 9 Dès qu'ils sont cuits, les déposer dans une assiette.

  • Etape 10 Prendre ensuite les deux baguettes et les couper en deux.

  • Etape 11 Couper également le fromage de chèvre en cubes et les déposer sur les baguettes en en gardant un peu de côté.

  • Etape 12 Ajouter les aubergines et les endives

  • Etape 13 Laver et couper les tomates en deux, les répartir sur chaque baguette et terminer avec les cubes de fromage mis de côté.

  • Etape 14 Transférer sur une plaque et chauffer dans un four statique préchauffé à 200°, pendant environ 5 minutes (le fromage doit fondre).

  • Etape 15 Pendant ce temps, feuilleter quelques branches de thym et hacher finement.

  • Etape 16 Après la cuisson, sortir le crostoni avec les légumes et le fromage du four, assaisonner de thym et servir chaud.