Cuisinenligne
Laure présente

CROQUETTES DE POULET AU PARMESAN

  • Anti Gaspi
  • Minceur
  • Enfants
Pour 4 personnes
10 min 15 min
  • Etape 1 Cette recette peut se préparer à partir de blanc de poulet cru, ou de reste de poulet pour passer la viande restante.

  • Etape 2 Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon. Portez l'ensemble à ébullition.

  • Etape 3 Pendant ce temps, lavez le poireau et coupez le en petit tronçon. Découpez également le blanc de poulet en dés.

  • Etape 4 Mettez la viande (si elle est cru) et le poireau à cuire pendant 5 bonnes minutes, puis récupérez les avec un écumoire.

  • Etape 5 Mettez dans un hachoir, ou à défaut dans un mixeur (la viande sera hachée plus fine), le poulet, le poireau.

  • Etape 6 Trempez les tranches de pain de mie dans le bouillon, pressez-les pour retirer le surplus de liquide et ajoutez les tranches humidifiées dans le hachoir.

  • Etape 7 Pelez l'oignon, coupez-le en quatre et ajoutez également. Mettez enfin le persil.

  • Etape 8 Hachez l'ensemble et déposez les ingrédients ainsi hachés (ou mixés) dans un saladier. Poivrez, ajoutez l'oignon et le parmesan, puis mélangez bien avec les mains.

  • Etape 9 Mettez une poêle huilée à chauffer. Pendant ce temps, formez de petites croquettes de poulet haché et faites les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

  • Etape 10 Essuyez sur du papier absorbant et servez sur galettes de poulet croustillantes avec des légumes ou des frites.