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Laure présente

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET BACON

Pour 15 pièces
  • 800 g  pomme de terre
  • 100 g  speck
  • moyennes 2  oeuf
  • pour râper 100 g  grana padano
  •  persil
  •  noix de muscade
  • sel
  •  poivre noir
  • moyen 1  oeuf
  •  chapelure
  • huile d'arachide
20 min 25 min
  • Etape 1 Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée, puis cuire les pommes de terre avec l'écorce, une fois cuites, éplucher et écraser avec un pilon à pommes de terre dans un bol.

  • Etape 2 Ajouter ensuite le persil, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre.

  • Etape 3 Hacher ensuite le speck et l'ajouter à la pâte, puis ajouter les œufs et le fromage Grana Padano râpé.

  • Etape 4 Bien mélanger tous les ingrédients et prendre une partie du mélange avec les mains (environ 50 g) et former une croquette.

  • Etape 5 Passez ensuite les croquettes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et enfin faites-les frire dans l'huile bouillante et laissez-les bien dorer en tournant d'un côté et de l'autre

  • Etape 6 (10-11) Les égoutter sur une feuille de papier absorbant et les servir chauds.