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Laure présente

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE CRÉMEUSES AU FROMAGE

Pour 4 personnes
  • 600 g de pommes de terre
  • 80 g de  gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 60 g de  faisselle
  • 50 g de  farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 min 25 min
  • Etape 1 Faire cuire les pommes de terre non épluchées pendant une 20 minutes en démarrant la cuisson à froid

  • Etape 2 Lorsque les pommes de terre sont cuites, les plonger dans l’eau froide, retirer la peau puis les écraser à la fourchette

  • Etape 3 Dans un récipient, battre les oeufs avec la faisselle, le fromage et la farine

  • Etape 4 Incorporer la purée, assaisonner puis bien mélanger

  • Etape 5 Façonner des boulettes de pommes de terre, puis les faire rissoler à la poêle

  • Etape 6 Essuyer l’excédent d’huile et servir immédiatement