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Croquettes de poisson à l'ail et aux fines herbes avec et sans Thermomix
Laure présente

CROQUETTES DE POISSON À L'AIL ET AUX FINES HERBES AVEC ET SANS THERMOMIX

  • Thermomix
  • Nuggets
durée 30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Voici une recette de croquettes de poisson faciles à faire, saines et légères qui plaisent beaucoup aux enfants. A la maison tout le monde en redemande ! Je les fais avec du lieu, mais on peut utiliser d’autres poisson en focntion de ce que vous avez. Changez également les herbes pour varier les saveurs! Par exemple des croquettes de saumon seront parfaites avec de l’aneth!

Je vous conseille de préparer la recette avec des herbes fraiches qui parfumeront plus vos croquettes. Hors saison, privilégiez les herbes surgelée et, si vous n’en avez pas, les herbes sèche. Le goût sera alors moins prononcé.

La préparation des croquette de poisson au mixeur

Peler et émincer l’oignon et l’ail ; laver et ciseler les herbes fraîches

Retirer les arêtes et la peau des filets de lieu si cela est nécessaire puis les découper grossièrement en morceaux

Mettre dans le bol du mixeur l’ail, l’oignon, le blanc d’oeuf, le jus de citron, le sel et le poivre

Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène

Ajouter alors le poisson et mixer plus ou moins finement selon que vous souhaitez garder des morceaux ou non

Façonner des boulettes de poisson avec les mains puis les faire dorer dans de l’huile d’olive

Essuyer l’excédent de graisse avec un papier absorbant puisse servir bien chaud avec des pommes de terre à l’eau ou du riz

La préparation des croquettes de poisson au Thermomix

Peler l’ail et l’oignon et les déposer, coupez en deux, dans le bol du Thermomix.

Lavez et essuyez délicatement les herbes et les ajouter dans le bol.

Mixez 5 secondes / vitesse 5, avec le gobelet, puis racler les bord avec la spatule.

Versez le blanc d’oeuf, le sel et le poivre puis le poisson coupé grossièrement et pulvérisez 1 seconde.

Vérifiez la consistance du poisson et, si vous souhaitez qu’il soit haché plus finement, renouveler en le pulvérisant à nouveau pendant 1 seconde.

Récupérer la préparation au poisson puis façonner des croquettes à la main.

Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse puis faire revenir les croquettes de poisson dans la sauteuse bien chaude.

Crédit photo : Varaine