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Laure présente

CROQUETTES DE PÂTES LÉGÈRES AU JAMBON

  • Anti Gaspi
Pour 4 personnes
  • 400 g de pâtes cuites
  • 2 tranches de jambon dégraissé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • 1 cuillère à café de  paprika
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de  chapelure
  • 1 cuillère à café d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre
15 min 5 min

  • Etape 1 Émincer grossièrement les pâtes et le jambon puis déposer le jambon dans le mixeur

  • Etape 2 Hacher le jambon une première fois puis ajouter la crème et le paprika

  • Etape 3 Remixer puis ajouter les pâtes et le persil préalablement lavé

  • Etape 4 Hacher à nouveau, mais grossièrement de façon à conserver une certaine texture

  • Etape 5 Casser les oeufs en veillant à séparer les jaunes des blancs

  • Etape 6 Verser les jaunes dans une petite assiette et les fouetter à la fourchette

  • Etape 7 Déposer les blancs dans le bol d’un robot et les monter en neige bien ferme

  • Etape 8 Incorporer les blancs en neige à la préparation de pâtes et de jambon puis façonner de petites croquettes

  • Etape 9 Rouler les croquettes dans le jaune d’oeuf puis dans la chapelure avant de les faire cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile

  • Etape 10 Lorsque les croquettes commencent à dorer, les retourner et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes

  • Etape 11 Servir bien chaud avec une salade