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Laure présente

CROQUE MONSIEUR À LA BÉCHAMEL

  • Sandwich
Pour 4 personnes

    Pour les croque-monsieur

  • 100 g de  gruyère
  • 2 tranches de  jambon cuit
  • 4 tranches de  pain de mie
  • Pour la béchamel

  • 7.5 cl de  lait entier
  • 8 g de  farine
  • 8 g de beurre
  • sel
  •  noix de muscade
15 min 3 min
  • La préparation de la béchamel

  • Etape 1 Pour faire des croque monsieur à la béchamel, commencez par préparer la sauce béchamel : dans une petite casserole, chauffer le lait, saler au goût et râper la muscade ; dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu doux, puis verser la farine tamisée et mélanger avec un fouet pour obtenir le roux.

  • Etape 2 Verser le lait chaud, remuer et épaissir.

  • Etape 3 Laisser refroidir la béchamel, et réserver.

  • La préparation des croque-monsieur à la béchamel

  • Etape 1 Pendant que la béchamel refroidie, râper le Gruyère.

  • Etape 2 Prendre 2 tranches de pain et étaler 1 cuillère à soupe de béchamel chacune, en prenant soin de ne pas déborder.

  • Etape 3 Disposer ensuite une tranche de jambon cuit et couvrir de Gruyère râpé ; fermer avec 2 autres tranches de pain de mie.

  • Etape 4 Pour finir, recouvrir la surface de béchamel et de Gruyère.

  • Etape 5 Cuire ensuite le croque monsieur dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé, sous le gril du four pendant 3-5 minutes : le croque monsieur doit être doré à la surface et fondant à l'intérieur !

  • Etape 6 Crédit photo : Kimberly Vardeman