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Laure présente

CROQUE MONSIEUR

Pour 4 personnes
  •  gruyère
  •  jambon cuit
  •  pain de mie
  •  lait entier
  •  farine
  • beurre
  • sel
  •  noix de muscade
15 min 3 min
  • Etape 1 Pour faire le croque monsieur, commencez par la sauce béchamel : dans une poêle chauffez le lait, salez au goût et râpez la muscade ; dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis versez la farine tamisée et mélangez avec un fouet pour obtenir le roux.

  • Etape 2 Verser le lait chaud, remuer et épaissir.

  • Etape 3 Laisser refroidir la béchamel, en attendant râper la Gruyère.

  • Etape 4 Prendre 2 tranches de crêpes et étaler 1 cuillère à soupe de béchamel chacune, en prenant soin de ne pas déborder.

  • Etape 5 Disposer ensuite une tranche de jambon cuit et couvrir de Gruyère râpé ; fermer avec 2 autres tranches de pancaras ;

  • Etape 6 Pour finir, recouvrir la surface de béchamel et de Gruyère.

  • Etape 7 Cuire ensuite le croque monsieur dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé, sous le gril du four pendant 3-5 minutes : le croque monsieur doit être doré à la surface et profilé à l'intérieur !