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Laure présente

CROQUE MADAME

Pour 4 pièces
  • 8 tranches  pain de mie
  • 40 g beurre
  • 80 g  gruyère
  • 80 g  jambon cuit
  • (moyennes) 4  oeuf
  • sel
10 min
  • Etape 1 Pour préparer la croque madame, commencez à râper le Gruyère (ou un fromage à pâte molle) et préparez les tranches de jambon cuit et le pancarrè ;

  • Etape 2 Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre à feu très doux et badigeonner chaque tranche de pancarrè ;

  • Etape 3 Déposer une tranche de jambon sur chaque tranche de pancar, puis saupoudrer du grouvier râpé ; fermer avec une autre tranche de pancar ;

  • Etape 4 Faire fondre 20 g de beurre dans une grande poêle à feu très doux (si vous utilisez une poêle anti-adhésive, vous pouvez aussi minimiser la dose de beurre à utiliser) et quand elle est fondue, mettre deux toasts farcis à la fois, les faire revenir des deux côtés pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Faire fondre le beurre dans une poêle à frire à feu très doux et y déposer un plat de pâtes de 10 cm de diamètre (l'œuf ne doit pas sortir de la surface du toast) : casser un œuf à l'intérieur (10-11), saler légèrement et couvrir d'un couvercle pour le cuire dans l'œil du boeuf.

  • Etape 6 Cuisez tous les œufs comme ça.

  • Etape 7 Dès qu'elles sont prêtes, déposez-les doucement sur le toast doré dans une poêle et servez votre croque madame très chaude !